口感顆粒就(jiù)是消費者常規認識中添加在茶飲中的小料，最具代表姐門的就(jiù)是奶茶裡(lǐ)的珍珠，水果茶裡(lǐ)的脆波波那好。

一杯新茶飲中，口感顆粒的成(chéng)本拿朋在11%至12%，并不算高，但可以男作成(chéng)爲吸引消費者下單的關鍵因素。白皮書關多的數據顯示，目前水果顆粒、果凍晶球、澱粉、芋頭、谷物豆花和堅果是消知歌費者最愛添加的6種(zhǒng)顆粒類型。

口感顆粒種(zhǒng)類繁多，一家新茶飲店通常會(huì)與多家供應商合作，北費基于新品基調尋求合适産品。但由供應商推動創新，反向(xiàng)基于女風獨特的口感顆粒研發(fā)新産品的情況也較普遍。目吧討前，口感顆粒的供應已經(jīng)形成(chéng爸刀)了一些規模聚集效應，供應商台資背景濃厚有不且工廠布局多在江蘇，它們都(dōu)具備麗媽了爲客戶提供多種(zhǒng)音訊跨類的口感顆粒産品的實力。

對(duì)口感顆粒供應行業來說(shuō)，來自消費端的最大痛點離拿是拆封後(hòu)口感顆粒保存不當帶來的口感損失和食品安全問題。黃國(g湖照uó)晃認爲，要解決這(zhè)一問題就(jiù)必須在日議制作工藝上加以升級并改變生産模式對司，將(jiāng)口感顆粒從半成(chéng)品産品形态向(購短xiàng)即食産品形态轉型。

由于新茶飲行業中，茶飲品牌和口感顆粒供應火書商大都(dōu)采用多對(duì)多的合作模式，供應商不在也需要分别服務不同客戶，因此還(hái)必須組織龐大鄉土且強大的研發(fā)隊伍，能(néng)夠同時(shí)滿足不同客戶的定制年美化需求，賦予茶飲新價值。而受健康飲食需求推新志動，口感顆粒廠商在研發(fā)新品時(shí)，也可以聚焦于更玩商天然、健康、富含膳食纖維的食材，如芋泥、紫務討米等富含膳食纖維的天然食材，低卡且富飽腹感的果凍晶球類以及雜書富含氨基酸的堅果。

在愉悅消費的訴求下，新茶飲的包裝形态正日益成車照(chéng)爲撬動人們消費的一大驅動因素。圓底、袋裝、大桶、mini杯，你些少許形态的改變就(jiù)能(néng)激發(f短睡ā)消費者新的購買欲。

目前，包材成(chéng)本占一杯新茶飲的10%至12%。新茶飲包材家就有紙質、塑料、玻璃等多種(zhǒng)材料，消費者偏好(hǎo影鐵)各不相同。據沙利文咨詢的統計，杯蓋封裝、塑料杯身和可降解飛藍是消費者普遍更喜愛的包裝類型。一唱

包材供應企業是更明顯的制造型企行知業，有成(chéng)熟完整的生産和供應體門快系。對(duì)這(zhè)個行業來說(shuō)開空，新的機遇與挑戰出現在政策和文志長化領域。随著(zhe)環保政策越來越嚴格，對(duì)包材生産行業也們要提出了更高的要求，包材生産企業需要在控制成(ch頻外éng)本、保證質量的同時(shí)錢東使用更加環保的材料，實現綠色可持續化。由此，如何在保證産品綠色環保地樂的同時(shí)滿足新茶飲行業需求，成(chéng)爲包材生産企業的快影重中之重。而随著(zhe)各新做玩茶飲品牌不斷在産品中注入文化内涵，新茶飲包裝如何适時(shí)推陳請還出新，吸引消費者的目光，實現茶飲“破圈”，也將城得(jiāng)成(chéng)爲包材供應商的一大挑戰。

水作爲新茶飲的重要原材料之一，其安全至關重要。近年來出現的新茶高人飲品牌食品安全問題就(jiù)大多與水質相關。

目前，新茶飲行業的普遍做法是通過(guò)使用各類型淨水器來達到工舊水質要求。除水之外，消費者對(duì)冰塊的食用需求不斷細東來分，也使制冰機向(xiàng)種(z鄉什hǒng)類多樣(yàng)化功能(néng)得畫發(fā)展。由此，新茶飲的擴張也土跳帶動了水設備及制冰機行業快速增長(cháng)。預計南村2021年至2024年，新茶飲淨水器市場將(jiāng去開)以約16%的年複合增長(cháng)率持續增問可長(cháng)。

白皮書指出，水處理技術快速發(fā)展爲水設備産品離為提供了降本增效，優質的産品質量和售後(hòu)服務管理是下快長(cháng)期受到客戶青睐的根本。

新茶飲門店運營涉及設備繁多，必要設備子有有制冰機、冷藏冰箱、工作台等。新茶飲店開(kāi)店成(chéng)本中設備校喝占據約1/3，設備的運營維護和更替也是新茶飲店不可小觑電高的一筆開(kāi)支，因爲這(zhè)直接決定了運營效率。

高中平價品牌所用設備價格差異巨大，高端品牌門店設備媽知成(chéng)本將(jiāng)近50萬匠藍元，中端品牌門店設備成(chéng)本8萬餘元，黑海平價品牌門店設備成(chéng)本 2萬餘元爸在。設備作爲耐用品，市場規模受行業增速影響較大。白妹資皮書發(fā)現，由于新茶飲中端市場趨近飽區子和，門店數量增速放緩，加之疫情拉高了中端和平價品牌的關店率，新茶飲設備市場間煙增長(cháng)随之減緩。

新茶飲品牌更青睐進(jìn)口設備，普遍采用代理商購買、機船代理商售後(hòu)的購買模式。但由于新茶謝明飲店設備種(zhǒng)類需求多，而進(jì行筆n)口設備大多并不是爲新茶飲專門定制，功能(néng)單兒拍一，對(duì)于人工操作的要求高，飲品制作過(guò)程中不穩定因素章為多，導緻了飲品制作效率低，人力成(ch村件éng)本高等問題。此外，代理的售後男懂(hòu)服務質量不及原廠服務鐘月，也成(chéng)爲拖累新茶飲店運營效率的主因。

白皮書指出，新茶飲設備向(xiàng)功能(néng)整合窗城化和智能(néng)化發(fā)展將(jiān那吧g)成(chéng)爲必然趨勢。終端黑畫門店對(duì)運營管理、人工及物料成(chéng)本控制、出杯穩定性、産品搭時水配分析等方面(miàn)的需求將(jiāng)倒逼人地設備供應商對(duì)産品進(jìn)行數字化、智離樹能(néng)化升級，以提高門店運營效率及穩定性。我錯而新茶飲品牌連鎖門店的标準化則正倒逼設備系統升級，讓同品牌門店間廠愛共享數據成(chéng)爲可能(néng有現)。同時(shí)随著(zhe)品牌門店對(duì)空間見店營銷的重視提升，開(kāi)發(fā)全套定制産品線或許街都會(huì)成(chéng)爲供應商的新增長(cháng)點快離。

2021年夏天，喜茶推出暴打檸檬茶後(hòu)，檸檬麗話茶蔚然成(chéng)風。2022年，來自廣西的阿嫲手作來到上海銀雜，主打産品龍眼桂花冰中憑馬蹄丸子成(chéng)爲奶茶愛好(hǎo)者的熱東秒門話題，2、3月期間，長(cháng)期處為知在一上架就(jiù)售罄的狀态。

新茶飲不斷推出創新口味驅動消費者購買，而水果和口感顆粒則是新茶飲藍對産品創新的主要施展媒介。賈龐表示，他們在調研中發(fā)現，70%地北的消費者在購買新茶飲時(shí)會(huì)選擇水果口味，而100%的消費者月上會(huì)爲自己的茶飲添加口感顆粒。因此，可以相信，這(zhè)兩老長(liǎng)個領域將(jiāng)成(chéng)爲新茶飲市場增速較快你話的細分領域。

事(shì)實上，這(zhè)兩(liǎng)大領域未來的機會(huì分他)點并不止在一杯茶飲中。2020年很懂左右，珍珠奶茶在日本風靡，随後(hòu)我們看到這(zhè)股熱潮中珍珠媽小作爲單獨IP被(bèi)添加進(jìn)了更多創意類甜點中弟雨。而在中國(guó)消費市場上，加入了波波的雪糕老兵、酸奶，以口感顆粒爲小料制作的海鹽奶蓋芝士看了火鍋等食品飲料的出現也在爲口感顆粒開(kāi)拓新的市場空間。

“口感顆粒領域應該會(huì)有作東非常好(hǎo)的資本市場關注點機會(huì)，因爲它與新茶飲行業來人聯系度非常高，可以快速獲得行業紅利。其次，由于它能(néng)很好(員高hǎo)地享受這(zhè)個行業的金外紅利，所以它的增速、财務表現從投資角度都(dōu)是值得關注笑身的。”賈龐表示。

從2018年起(qǐ)，火熱的新茶飲成(chéng)爲了對紅資本市場的寵兒。奈雪的茶在港股上市，成(ch媽他éng)爲新茶飲第一股。喜茶估值6都話00億元，成(chéng)爲了公認的新茶飲第一品牌。同時(shí)，風水諸如茶顔悅色、古茗、書亦燒仙草等全國(guó)性或區微就域性的熱門品牌先後(hòu)都(dōu)拿到了大牌機構的融資。你車新茶飲的上半場，在資本的助力下，行話技業發(fā)展似乎已經(jīng)非常充分。

但賈龐認爲，新茶飲行業還(hái)遠未到固化的時(shí)候。第一，站錢這(zhè)個行業剛剛開(kāi)始有企業實現IPO這(她文zhè)樣(yàng)裡(lǐ)程碑，在成(chéng)熟的大消費行業，理做地應能(néng)夠有更多公司實現上市。第二，資本市場對(算匠duì)這(zhè)個行業的關暗樹注尚停留在終端的品牌和門店環節，目前還(hái)極少看到行業供應說熱端企業實現大規模的資本市場動作。許多行業内的隐形冠軍也亮照有創造更多故事(shì)的潛能(néng)。暗個

2021年年底開(kāi)始，喜茶、奈雪作白的茶這(zhè)些頭部品牌開(kāi)始宣布降價，在對(答光duì)外公布的原因中，供應鏈整合改造攤薄成(c我通héng)本是共通的主要原因之一。頭部品牌尚且剛剛完成(c站姐héng)基本的供應鏈體系搭建，對(duì)于整個行業來說(shuō)，爸坐供應鏈的進(jìn)化過(guò)程其實才剛剛開(kāi)始。

尤其是在數字化方面(miàn)。從線上下單、會(huì)員互動等消費場景來看黃錯，新茶飲或許已經(jīng)足夠數字化，但子個縱觀整個行業，中端甚至後(hòu)端的整舊算個供應鏈和倉儲物流、品控管理上，數字化管理整體還(hái)有比較大開見的潛力。例如賈龐與黃國(guó)晃不約而影但同地表示，目前新茶飲在采購決策上的數字化程度還(há在金i)相對(duì)不高，而這(zhè)種(zh跳外ǒng)數字化模式在其他大型高端制造業中已發(遠影fā)展成(chéng)熟。架構這(z照身hè)些數字化體系則需要大量資金投入，需要資本的力量從計爲新茶飲注入新故事(shì)。